דילוג לתוכן הראשי

המעדן הלא מפוקפק - טופו מסריח, מבחן האומץ לזרים.

(מאת שלי)

הרבה דברים חדשים תוקפים את החושים בטאיוואן, המראות, השפה, הנימוסים וכמובן המאכלים המקומיים.
ניסיתי לקלוט ולהתנסות כמיטב יכולתי, למצות את החוויה הטאיוואנית. משב רוח שהגיע לחדרי הביא איתו ריח עז שלמיטב הבנתי העיד על צינור ביוב סתום. כל נסיונותי להתחקות אחר מקור הריח עלו בתוהו עד שהכרתי את זאב, שפתר לי את התעלומה.

בקרן הרחוב ליד הדירה המשותפת עמד אדם כבן 60-70, וטיגן קוביות טופו. הוא התמקם שם בקביעות  בסביבות ארבע אחר הצהרים, ומיד נוצר תור של קליינטים קבועים שחיכו למנה שלהם.
לפליאתי הריח שאותו הרחתי ליד דירתי הראשונה היה הריח של אותן מנות טופו, שנקרא, ובצדק רב, "טופו מסריח".

לאחר מסע שכנועים הסכמתי לטעום. זאב אכן צדק - מעדן!
ומאז, בכל ביקור במזרח הסיני, אני מחפשת אחר הריח המיוחד הזה, והמנה הממכרת.

טופו מסריח הוא למעשה טופו שעבר התססה, ובשל כך הריח החזק שלו. שלא כמו גבינה כחולה, אין סוג בקטריה ספציפית שנותנת את הטעם והריח, אלא השם משמש לקבוצה של סגנונות התססה של הטופו עם תוספים שונים, האופייניים למקומות שונים בסין, כגון שרימפ מיובש, נצרי במבוק או עשבי מרפא סיניים. 
לרוב המנה מוגשת מטוגנת עם חמוצים לצידה, וקצת רוטב חריף עליה.

אז אם נתקלתם בריח נוראי של ביוב במרכז העיר, או בשוק הלילה המקומי, לכו בעקבותיו, אטמו את האף, אזרו אומץ ונסו זאת. לא תתחרטו!


תוויות:

תגובות

הוסף רשומת תגובה

פוסטים פופולריים מהבלוג הזה

טייפונים בטאיוואן

טאיוואן מסומנת בחץ, הטייפון מצפון מזרח לאי אל חופי טאיוואן הגיע בשבוע שעבר הסופה הטרופית טאלים ( TALIM ), ולמרות שלא עברה באי אלא מצפון לו תפסה מקום מרכזי בכל מהדורות החדשות - המקומיות והארציות כאחד. גשמים עזים המלווים מערכת מזג אוויר זו ירדו בחלקים מהאי למשך 24 שעות. מי שגר בטאיוואן זוכר לטובה את השבוע שלפני כל טייפון או אחרי כל טייפון, שכן הסופה פועלת כשואב אבק ענקי, והשמיים בהירים ונטולי עננות. אז מה זה טייפון, ומה יכולים לעשות המבקרים? במטאורולוגיה, סופה טרופית (הנקראת בפי תושבי מדינות שונות הוריקן, טייפון או ציקלון טרופי) היא סוג של ציקלון הנוצר באזורים הטרופיים, שקוטרו האופייני נע בין 100 ל-2,000 קילומטרים (ׁׁמתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית).  סופות הטייפון בטאיוואן מתאפיינים בקוטר של מאות קילומטרים ספורים, והן מגיעות ממזרח ממוצע של 100 שנים מראה כי יש 3-4 טייפונים בשנה, בעיקר ביולי-אוגוסט-סמפמבר, אבל גם בחודשים אחרים. חודש אפריל מאי יוני יולי אוגוסט ספטמבר אוקטובר נובמבר דצמבר ממוצע טייפונים בחודש
הוסף רשומת תגובה
המשך לקרוא

סקירת השבוע שעבר בטאיוואן (12-18 אוגוסט 2017)

הפסקת החשמל הגדולה   בשבוע שעבר  דיברנו על נושא איכות  הסביבה ובעיית החשמל בטאיוואן, שנראה שרק הולכת ומחמירה. ביום שלישי השבוע היו מספר הפסקות חשמל בטאיוואן שהשפיעו (ביחד) על 7 מליון אזרחים. מתחילים אף לדבר על השפעה של הנושא על פיתוח עתידי של קווי רכבת עילית ותחתית, שכן הם כולם מונעים בחשמל. שתי הערות על האוניבסיאדה Formosan Black Bear האוניברסיאדה נפתחה אתמול (19 לאוגוסט) עם נוכחות יחסית די דלילה מבחינת עילית הספורט העולמי. סין, אגב, נמנעה מלשלוח משלחת לטאיוואן. בכל מקרה, ישנו שיח ער האם האוניברסיאדה תשיג את המטרות שהממשלה הציבה לה – להעלות את המודעות לטאיוואן בעולם ולהביא עוד תיירים. למעשה האוניברסיאדה היא חלק ממה שקרוי "דיפלומטית התרבות" של טאיוואן. מדובר על מדינינות בה המדינה, כתוצאה מחסימת הקשרים הדיפלומטיים על ידי סין העממית, פועלת נמרצות בשטח התרבותי כחלופה לדו שיח דיפלומטי. ובאותו עניין - עיריית טאיג'ונג הודיעה השבוע כי הם מצפים ל 1.5 מליון מבקרים בתערוכת הפרחים העולמית שהם יארחו שם בשנה הבאה. רוב האורחים צפויים להיות יפנים וסינים מסין העממית.
הוסף רשומת תגובה
המשך לקרוא

טאיוואן למטיילים (בתחבורה ציבורית)

הכנות או דברים לעשות עם הנחיתה: 1)       גוגל טאנסלייט, להוריד אפליקציה + מילון אחד או שניים, מהאפליקציה. אם האפליקציה והמילונים מותקנים בנייד אין צורך ברשת. 2)       קנייה (כבר בשדה התעופה) של כרטיס איזי כארד לתחבורה ציבורית. אפשר לטעון אותו בכל מקום בחנויות של 7-11 הנפוצות מאד. 3)       עדיין בשדה - הרשמה לרשת הווי-פי החינמית של טאיוואן - HI-FI או דומה. ההרשמה תאפשר לנו להתשמש בווי-פיי חינמי ציבורי ברחבי האי, כמעט בכל עיר. 4)       לקחת מפות מעמדת המידע לתיירים. יש מפה אחת של כל האי, ויש (עדיף) את טאיוואן מחולקת לשלוש - צפון, דרום ומרכז. כמובן שלקחת מפות של העיר/ערים למי שחושב על פרק זמן ארוך בטאיוואן, יש אפליקציה של אוטובוסים ותחבורה ציבורית, מומלץ לבקש בשדה שיורידו לכם ושיסבירו לכם את השימוש. ביגוד וציוד טיולים את טאיוואן חוצה חוג הסרטן, מה שהופך את טאיוואן למדינה סוב-טרופית. עם זאת, רכס ההרים המרכזי בטאייוואן כולל לא מעט פסגות מעל 3.5 ק"מ, חלקם מושלגים בחורף באופן קבוע. בעבר טאיוואן הייתה חווה כ 10-15 טאיפונים בשנה, בין החודשים יולי לספטמבר. בשנים האחרונ
הוסף רשומת תגובה
המשך לקרוא